教室に通う日が、とれない方へ
焼きたては、
自分の台所で。
はじめてのパン教室を、好きな時間に見られる動画にしました。家のオーブンで、ふんわり食パンが焼けるようになる全4回です。
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実際の講座の画面
講座の中身
全4回で、食パンが焼けるところまで
教室で少人数に教えてきた順番を、そのまま動画にしました。止めて、見て、まねしながら進められます。
第1回
こねる・発酵のきほん
こねる時間より、生地の温度。失敗が減る順番で覚えます。
第2回
成形とオーブンの使い方
丸め方・とじ方と、家のオーブンのクセのつかみ方。
第3回
食パンを焼く
型に入れて、ふんわり食パンを焼き上げます。
第4回
アレンジパンと保存のしかた
同じ生地でできるアレンジと、冷凍・温め直しのコツ。
見る時間
朝でも夜でも、好きなときに
そろえるもの
家のボウルとオーブン、温度計
わからないところは
何度でも見返せる
受講した人の声
3回目で、
きれいに膨らみました
3回目で、食パンがきれいに膨らみました。温度計を買って、生地の温度を測るようにしたのが効きました。
写真が入ります
写真が入ります
写真が入ります
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先生について
【先生のお名前】
自宅と教室で、はじめての方向けのパン教室を開いています。教室でいちばん多い相談は「発酵が進まない」こと。こねる時間より先に生地の温度を教えるようにしてから、はじめての方の失敗がぐっと減りました。その順番を、そのまま動画にしています。
- 教室歴【◯年】
- これまでの生徒【◯人】
よくある質問
始める前に、よく聞かれること
パンを焼いたことがなくても、ついていけますか
大丈夫です。第1回は、完成したパンと全体の流れを見るところから始めます。わからないところは、何度でも見返せます。
専用の道具がなくても始められますか
家にあるボウルとオーブンで始められます。ひとつだけ用意してほしいのは温度計です。生地の温度が分かるだけで、失敗がぐっと減ります。
家のオーブンでも、ふんわり焼けますか
焼けます。この講座は、家のオーブンでふんわり食パンを焼くことを目標にしています。オーブンのクセのつかみ方も第2回で扱います。
発酵がうまく進まないのは、なぜですか
原因の多くは生地の温度です。こね上げが26度前後になるように、水の温度で調整します。冬は30度くらいのぬるま湯、夏は冷たい水から始めます。
決まった日に時間がとれません
動画の講座なので、見る日と時間は自由です。朝でも夜でも、手元の動きを止めながら見られます。